Galettes d'épeautre à l'égopode

 

Galettes d’épeautre à l’égopode

 

Pour 20 galettes

 Ingrédients :

-       Quatre cent grammes d’épeautre

-       Quatre cuillers à soupe d’eau de source

-       Une poignée  d’égopode

-       Trois cuillers à soupe d’huile d’olive, sel aux herbes

Mettre l’épeautre à tremper la veille au soir durant 8 heures.

Mixer l’épeautre avec un mixer à grands couteaux ou bien écraser avec un moulin manuel .

Préparer la pâte en y ajoutant l’eau, l’huile, le sel et l’égopode haché menu.

La préparation doit être bien onctueuse.

Faire cuire la galette des deux côtés dans une poêle sèche légèrement huilée.

Bon appétit

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