Salade d'épeautre aux petits légumes

 

Salade  d’Epeautre aux petits légumes

                       

Pour 2 personnes

 Ingrédients :

-      100gr d’épeautre

-      Légumes carotte, courgette, ….. 

-      Aromates : marjolaine, romarin, coriandre…

-      Huile de colza, vinaigre au vieux vin rouge, sel aux herbes

 

- Mettre l’épeautre à tremper dans l’eau froide durant la nuit

- Faire cuire l’épeautre dans une cocotte en y mettant une mesure d’épeautre et 2 mesures d’eau, une C à S huile d’olives.

- Durée de cuisson une heure puis laisser reposer, la cuisson peut se faire avec la cocotte au four.

- Préparer les petits légumes puis mélanger avec les graines d’épeautre froides

- Assaisonner la salade avec vos préférences.

Bon appétit

 

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